FLEURS
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Fleurs :

 

les fleurs blanches.

Alliaria petiolata

  • crucifères

Alliaire


Synonymes : alliaire officinale, herbe à l'ail.


Photo : alliaire , alliaria petiolata.

L'alliaire, est une plante de 20 à 70/100 cm de haut dont le nom provient de la forte odeur d'ail qu'elle dégage en particulier quand on froisse les feuilles.
C'est une plante à cycle bisannuel, qui fleurit de avril à juin/juillet, en petites fleurs blanches de 6 mm en grappes à l'extrémité des rameaux.
Les tiges sont anguleuses, velues à la base. Les feuilles inférieures sont réniformes échancrées, les supérieures triangulaires, courtement pétiolées et irrégulièrement dentées.
On la trouve partout en France, sauf en Midi Méditerranéen, en forêts de feuillus, haies, décombres, ruines, tous lieux ombragés, en plaine et moyenne montagne jusqu'à 1000 m.
Les feuilles peuvent être finement hachées pour servir de condiment à saveur alliacée.

 

12/05/03

 

   
Photo et textes © Jean Yves Bernoux
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