Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande 1913
Arabis petiolata
M.Bieb. 1808


Alliaire
Alliaire officinale
Herbe à l'ail
Herbe aux aulx

.de : Knoblauchsrauke
.nl : Look-zonder-look
.no : Løkurt
.pl : Czosnaczek pospolity
.uk : Penny Hedge

Enoplops scapha, Coreus scapha

L'Alliaire ou Herbe à l'ail, une plante de 20 à 70/100 cm de haut dont le nom provient de la forte odeur alliacée qu'elle dégage, en particulier quand on froisse les feuilles.
C'est une plante à cycle bisannuel, qui fleurit du mois d'avril au mois de juin/juillet, en petites fleurs blanches de 6 mm en grappes à l'extrémité des rameaux.
Les tiges sont dressées, robustes, anguleuses, velues à la base. Les feuilles inférieures sont réniformes échancrées, les supérieures triangulaires, courtement pétiolées et irrégulièrement dentées.
Une Alliaire officinale, plante de mi-ombre bien présente partout en France sauf en Midi Méditerranéen, en forêts sous couvert de feuillus, haies, décombres, ruines, tous lieux ombragés, de la plaine à la moyenne montagne jusqu'à 1000 m.

Les feuilles peuvent être finement hachées pour servir de condiment à saveur alliacée.


Alliaria petiolata, Arabis petiolata.
Alliaria petiolata, Arabis petiolata.
Alliaria petiolata, Arabis petiolata.


Domaine : Biota
Règne :
Plantae
Classe : Equisetopsida
S/Classe : Magnoliidae
Sup./O. : Rosanae
Ordre : Brassicales
Famille : Brassicaceae
Genre : Alliaria

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