Cichorium intybus L. 1753

La Chicorée amère ou Chicorée sauvage est une plante annuelle de 30 à 100 (120) cm de hauteur, à tige dressée fortement ramifiée. Cette tige est pleine, de section ronde et rainurée cannelée. Elle est raide, pubescente, hispide comme tous les rameaux qui eux, partent en tous sens, on les dit divariqués.

Les feuilles sont de formes très variables. Les caulinaires (celles le long de la tige) sont sessiles (non pétiolées), alternes, de 3 à 6 cm, elles sont généralement entières, lancéolées et légèrement embrassantes au niveau de la tige.
Les basales, en rosette, sont relativement grandes, 10 à 15 cm, elles sont pétiolées et profondément découpées, roncinées de façon symétrique de chaque côté de la nervure centrale. Le limbe est mince, la face supérieure est glabre, la face inférieure glabrescente, soyeuse.
Sous l'inflorescence (l'involucre), les feuilles se réduisent à de simples bractées. Elles sont vertes, disposées sur 2 rangs, généralement velues et glanduleuses,

La floraison est estivale, elle s'étale de (juin) juillet à septembre.

La fleur est d'une belle teinte bleutée, parfois mauve, rose ou même blanche. Ces fleurs sont en réalité des capitules formés d'un amas de fleurs élémentaires rayonnantes regroupées en plateau, les fleurons, tous ligulés, dentés à leur extrémité. Les capitules se ferment en millieu de journée pour se rouvrir dès le lever du soleil.

Les fruits sont des akènes brun foncé, longs de 2-2,5 mm, de section polygonale. Ils sont glabres, dépourvus de soies mais surmontés d'une couronne d'écailles très courtes.

On peut voir cette Chicorée sauvage dans les lieux incultes, les milieux urbains, bords des chemins, bord des routes, terrains vaues, champs, prairies...

Et que nous en dit le dico !

chicorée(n. fém.).
Genre (Cichorium) de Composées liguliflores regroupant une dizaine d’espèces. La chicorée sauvage (Cichorium intybus), surtout distribuée en Europe et dans l’ouest de l’Asie, à feuilles velues en dessous, a donné des cultivars dont on consomme les feuilles en salade (lorsque celles-ci sont étiolées, elles portent le nom d’endives), ou les racines torréfiées et broyées comme succédané ou complément du café. L’espèce Cichorium endivia, méditerranéenne, est l’endive vraie, à feuilles glabres. Elle a fourni deux formes cultivées, la chicorée frisée (var. crispa) et la scarole (var. latifolia).

      Le Dico local !

capitule (n. masc. du lat. capitulum = petite tête) : inflorescence dense formée de fleurs sessiles, insérées sur un axe élargi et aplati en réceptacle (par ex., sur les Composées, les Astéracées). RETOUR

divariqué, ée (adj.) / se dit d’un arbre, d'une plante dont les rameaux s’étalent à l’équerre les uns des autres et en tous sens. RETOUR

fleuron (n. masc.) : fleur élémentaire des Composées, à symétrie rayonnée. L’ensemble des fleurons forme le «cœur» des marguerites. RETOUR

hispide (adj.) : se dit d’une plante ou d’un organe végétal garni de poils longs, raides et piquants. RETOUR

involucre (n. masc. du lat. involucrum, de volvere «enrouler») : collerette de feuilles ou de bractées située sous une structure végétale. RETOUR

penne, ée (adj.) : se dit d’une feuille composée dont les folioles sont insérées en deux rangs, de façon le plus souvent opposée, le long d’un rachis qui prolonge le pétiole, avec ou sans foliole terminale. Se dit de la nervation d’une feuille simple dont les nervures sont ainsi disposées. RETOUR

ronciné, ée (adj.) : se dit d’une feuille dont le limbe est profondément divisé en lobes pennés se dirigeant vers le bas. RETOUR